Я поклонник Jet Audio 

 Очень многое умеет!!! И файлы конвертирует, и эквалайзер хороший, и т.д. и т.п.
Недавно попробовал вшить текст в файл .flac Работает 

 Так же, как и с mp3, нажимаем F4, открываем вкладку "текст", вставляем и... "применить". Текст открываю целиком, не люблю эти караочные подсказки 

Всем удачи и Парнаса!!!